2023-11-05から1日間の記事一覧
実はもう一種味噌を仕込んでいた。 豆、麹は変わらず塩だけ変えて。 保存方法は同じで機械による真空パックにて。 前回のものとは大きく違って、発酵が緩やかで袋内も膨れずたまりもほぼなし。 真空のままで解禁となった。 動きがなく見える割に夏前には味噌…
実はもう一種味噌を仕込んでいた。 豆、麹は変わらず塩だけ変えて。 保存方法は同じで機械による真空パックにて。 前回のものとは大きく違って、発酵が緩やかで袋内も膨れずたまりもほぼなし。 真空のままで解禁となった。 動きがなく見える割に夏前には味噌…